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Conserve vegetali

Produzione di conserve vegetali dalla raccolta alla degustazione

Ogni anno produciamo una grande varietà di frutta e verdura. Un parte viene dedicata all'uso in ristorante (dessert e colazioni), un'altra parte è venduta direttamente al consumatore (farm market), ma la maggior parte viene trasformata nel laboratorio autorizzato di Vicolo Centrico 12. Parte delle nostre conoscenze vogliamo trasmetterele, in maniera semplice, ai bambini, insegnando loro ad apprezzare una buona confettuta o conserva fatta in casa, come facceva la nonna.

Il percorso prevede una lezione teorica e cenni storici sulla coltivazione della frutta, compresa la nomenclatura degli attrezzi.

Segue la raccolta (ove possibile), laboratorio di confetture, cottura e degustazione della “focaccina con la frutta".